データから需要を見出して…実在しない“人気レストラン”の正体 | 表向きはアイスクリーム屋だけど実はハンバーガー屋？ | クーリエ・ジャポン

バーチャルレストランチームは、ターゲットの地域で供給不足に気づくと、地域のレストランに接触する。たとえば、ブランチできる店が少ないというデータがあれば、「ブランチを始めれば、デリバリーサービスでの収益が見込めますよ、という具合に交渉をはじめる」とドロージは言う。店主にとっては固定費を据え置いたまま、より多くのオーダーにつながるチャンスとなる。
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