新幹線の「アイスクリーム」、“カチカチ”すぎるのに売れ続けるワケ(古谷 あつみ) | マネー現代 | 講談社(2/3)

リッチな味わいが特徴のプレミアムなアイスクリームですが、実はこの味に、固さの秘密が隠されている
— 読み進める gendai.ismedia.jp/articles/-/70221

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