お酢は酸性食品?アルカリ性食品? | 【公式】漢方サント薬局（昭和44年創業｜個別カウンセリング専門）

お酢（天然醸造酢）は酢酸やクエン酸を含み、紛れもなく前者なので体内に入るまでは「酸性」を示すのですが、体内に入ると酢酸等の有機酸は分解されて酸度を失い、代わりにカルシウム、ナトリウム、カリウム等のアルカリ度が高いミネラルが残るので、ややこしい事に「お酢はアルカリ性食品」と分類されるんですね。
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