新幹線の「アイスクリーム」、“カチカチ”すぎるのに売れ続けるワケ（古谷あつみ） | マネー現代 | 講談社（2/3）

リッチな味わいが特徴のプレミアムなアイスクリームですが、実はこの味に、固さの秘密が隠されている
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